第14章 对策（1/2）
第四道菜，陈俏俏称之为爆菊，这要是在现代，不知道会引来多少的遐想，只是到了古代，说了他们也是不懂的吧，这是要选择成熟、新鲜的白色菊花，清水稍冲洗后沥干水分，然后用鸡蛋和面粉调制出粉糊，将蘸了蛋清糊的菊花提起来，上面挂一层薄薄的糊，油倒入锅内，烧制成熟，待闻到熟油的香气停火，让油温渐渐冷却至8成热时，再依次将菊花放到油里炸制成金黄色。陈俏俏又找来雅致的盘子，依次摆放上去，中间放了一点糖，爱吃甜食的人可以沾着吃。
最后一道菜就是陈俏俏用来翻身的食物，猪肺她就是要将这猪肺做的极其美味，陈家的人都吃进肚子里去，那么就大家都吃了，就不好说是什么狗食了，思左和思右的心理阴影也就没有了。但是要完成这个目标，第一要务就是让所有人都不知道这是猪肺，吃完了才给出答案。
陈俏俏心里早已经有了答案，就做辣子猪肺，陈俏俏先将猪肺切成极薄的小片，然后干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油加入青蒜段、姜片、花椒炒香，再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒，加一些调味料，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油，还有一把菊花，这菊花的妙用就是混淆视听，让人忽略了它是猪肺的事实。
这道菜并不复杂，关键在于刀工，就是要薄的让人分辨这到底是什么的地步。
杏儿望着夫人那专注的样子，那佩服的感觉又多了几分，这个念头一出来，杏儿也愕然了，她是在佩服夫人吗一直以来，她对夫人都只有同情和怜惜的，同情的是她的遭遇，刚刚没有了丈夫的疼惜，又被媳妇欺负，现在怎么会多了佩服的情绪
杏儿在烟幕和水汽的弥漫中盯着眼前专注的陈俏俏，不禁疑惑了，那张那样熟悉的面孔下，杏儿却觉得她已经脱胎换骨，完全是另外一个人了啊那坚毅的目光，伶俐的口齿，熟练的做菜动作，还有那份上进心，都叫杏儿惊叹
这就是摔下悬崖之后的事情，也才几天而已，到底是什么样的奇迹，才会让夫人有这么大的改变
陈俏俏却是不知道她心里的想法的，她倒是一门心思的想着菜式，还有这么多的菊花，零零散散的菜，她该做些什么呢这几个菜也不够吃的啊陈俏俏看见旁边一个巨大的铜锅子，不禁灵机一闪，那就做菊花火锅吧
虽然这火锅的吃法由来已久，在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。四川火锅早在左思的三都赋中有记录。可见其历史至少在1700年以上。魏书记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。最初流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。
但是陈俏俏可以断定，还没有人吃过菊花火锅呢菊花火锅，为四川火锅中的传统品种。其吃法讲究，是以生肉片、鲜菜、菊花等原料，在火锅内烫熟后食用。味道清鲜，口感舒适，汤味醇香，秋季最宜。
陈俏俏这样想着，就手脚麻利的将猪肉切片，还有火腿，以及刚刚做剩下的鱼肉都切片，装在一个盘子里。一切准备就绪，陈俏俏要准备的就是主食了，河南是平原，常年偏干旱，盛产麦子与玉米、高粱，所以河南的米少且价格高，河南人吃不起米，就是陈家这样的官宦之后，也不是天天吃米饭，也怪不得那日思左和思右会对那扬州炒饭如此喜爱了。
刚才陈俏俏就注意到了，吴二家的已经准备揉好了面粉，就等着发酵，看来是准备做馒头的了。陈俏俏眼珠子一转，看见了面粉旁边的玉米粉，就抓了一大把，揉进了面粉里，杏儿吓了一跳，“夫人你这是做什么”
陈俏俏就是知道古人没有创意，不知道玉米面的馒头的清香和美味，她笑了一下，“放心等一会你就知道了”陈俏俏快速地将面揉匀，然后做出一个个馒头，麻利的放上去蒸。看着有空档，“思左，你去看看，大哥她们回来了没有”
思左本来就觉得无聊了，一听见陈俏俏这么说，飞快的就站立起来，打开厨房的门，却是一声尖叫：“啊”原来门外面乌压压的站着一堆人
陈俏俏看了过去，冷冷地一笑，好嘛，所有人都到齐了，这是要将她看作珍稀动物的节奏
原来这吴二家的被赶出了厨房，却是忐忑不安的，想来想去还是去告诉了胡凤，胡凤正心旷神怡的倒在梨花踏上沾沾自喜，听着夏盛的描述，那陈氏丝毫不知道是陷阱，还称赞那猪肺美味的时候，胡凤还是扑哧的一声笑出来了。
她的心里这才舒坦了一些，因为这几日的事情，她就没有睡过一天好觉，她一定要尽快的将陈氏这突然起来的气焰给打下去，尽早的回复原状。“大少奶奶还是你的手
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